SOTOの「燻家 スモークハウス」を再利用してみたいと思います。（3回目）
GWのキャンプで初めて購入した「燻家 スモークハウス」 （過去記事はこちら↓）
これが中々楽しく家族のみんなも美味しいと好評だったのでその後自宅で再利用して温燻を楽しみました。
前回のメニューは…
コンビニのサラダチキン（セブンプレミアム）
ソーセージ（シャウエッセン）
チェダーチーズ（トップバリュ）
の3種。
これもまた成功で美味しい燻製を頂きました。
（前回の温燻3種盛り ↓）
そして本日が3回目の再利用になります。
使用後はビニール袋を2重にして家の外の収納庫に保管しています。
本日も燻製をしますので収納庫の中のビニール袋から燻屋を取り出すと燻製の良い匂いがします。
この匂いを嗅ぐだけでヨダレが出てビールが飲みたくなりますね。
見た目もだいぶん使用感が出てきましたがまだまだ頑張ってもらいたいものです。
さっそく組立を行い本日も燻していきたいと思います。
本日のメニューは…
鶏のモモ肉（国産）
ソーセージ（シャウエッセン）
6Pチェダーチーズ（トップバリュ）
ミックスナッツ（ダイソー）
と中々庶民的なラインナップ。
途中 息子が駄菓子の「ビッグカツ」も燻製にしたいと食べかけのカツも投入する事に。
どうなることやら。
今回の鶏モモ肉はキッチンペーパーでしっかり水気を取った後に塩胡椒を掛けてその後一時間程度 自然乾燥を行いました。
燻製前に前回のキャンプで使った「エバラ」の「テリヤキのタレ」をハケで全面に軽く塗りました。
ミックスナッツは粗めの排水溝ネットに入れタイラップで縛り余計な部分をハサミでカットして付属のフックで吊るして燻してみる事に。
ソーセージとチーズはいつものようにそのまま網に乗っけて燻されるのを待ちます。
さっそく先日購入したスモークウッドを倉庫から取り出します。
スモークウッドは湿気てしまわない様にサランラップで一つずつ包んで保管しています。
今回も「オニグルミ」のウッドで燻製してみたいと思います。
役1時間半後に蓋を開けて見ると中々良い感じ。
さっそく鶏のモモ肉を一枚取り出して再度「テリヤキのタレ」を軽く塗り「炉端大将」で炙ります。
味のほうは…
「美味い！！」
前回はサラダチキン（ムネ肉）での燻製でしたが今回はモモ肉。
水気を取り燻す事で身がギュッと締まり一見パサパサとしてそうですが噛むと肉自体は硬いながら肉の中の旨味と油、燻した香りがなんとも美味しい。
チーズとソーセージは3回目ですが安定の美味しさ。
今回初挑戦の「ミックスナッツ」ですが…
これも中々美味しい。
お酒が進みます。
100均でこのクオリティの燻製ナッツができるのは素晴らしい。
もっと色々勉強して燻製のスキルを上げたいと思います。
あっ……
息子が途中で投入した「ビッグカツ」のほうは…
「苦くてあんまり美味しくない…」
と言いながら完食していました。笑
皆さま 簡単で美味しい燻製レシピがありましたら教えて頂ければ嬉しいです。
また近いうちに燻製を楽しんでみたいと思います。
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